VAMOLÀ – Spumante

Spumante Metodo Classico ottenuto da sole uve di Trebbiano modenese, che esprime in modo autentico il territorio e la tradizione emiliana. La lunga permanenza sui lieviti per 24 mesi dona al vino struttura, complessità e una raffinata eleganza.
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Spumante Metodo Classico ottenuto da sole uve di Trebbiano modenese, che esprime in modo autentico il territorio e la tradizione emiliana. La lunga permanenza sui lieviti per 24 mesi dona al vino struttura, complessità e una raffinata eleganza.

Al gusto si presenta fresco e armonico, con una bollicina fine e persistente. Emergono note di frutta bianca, accompagnate da una piacevole sapidità e una chiusura pulita e delicata.

All’olfatto si distinguono sentori fragranti di crosta di pane e lievito, arricchiti da leggere sfumature floreali e nuance evolutive date dall’affinamento prolungato.

Questo spumante rappresenta un’interpretazione contemporanea del Trebbiano modenese, valorizzato attraverso il Metodo Classico per esaltarne finezza e carattere.

DENOMINAZIONE: Emilia Bianco Spumante

VITIGNO: Trebbiano modenese

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4000 piante per ettaro

 

Raccolta manuale delle uve di Trebbiano modenese, selezionate con attenzione per preservarne integrità e qualità. Dopo una soffice pressatura, il mosto viene chiarificato a freddo per mantenere intatti gli aromi più delicati. Lo spumante riposa sui lieviti per almeno 24 mesi, periodo durante il quale sviluppa complessità aromatica, struttura e una bollicina fine ed elegante. Questo lungo affinamento conferisce al vino note caratteristiche di crosta di pane e una maggiore profondità gustativa. Dopo la sboccatura, il vino viene lasciato stabilizzare prima della messa in commercio, esprimendo al meglio la sua identità e il legame con il territorio.
Colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente che ne esalta l’eleganza visiva. Al gusto si presenta fresco e armonico, con una bollicina cremosa e ben integrata. La struttura è equilibrata, sostenuta da una piacevole sapidità e da un’acidità viva che dona slancio e bevibilità. Il sorso è avvolgente e si chiude con un finale pulito e raffinato. All’olfatto emergono note di frutta esotica e richiami alla crosta di pane, tipici dell’affinamento sui lieviti, accompagnati da delicate sfumature floreali e leggere nuance agrumate che ne arricchiscono il bouquet.
Al palato la bollicina fine e persistente lo rende estremamente versatile, ideale da degustare a tutto pasto. Si abbina perfettamente ad antipasti delicati, crudi di pesce e piatti a base di crostacei. Ottimo anche con primi piatti leggeri, risotti e preparazioni a base di verdure. La sua freschezza e sapidità lo rendono adatto anche ad accompagnare carni bianche e secondi di pesce. Perfetto come aperitivo elegante, grazie alla sua bevibilità e alla sua finezza. Temperatura di servizio: 8–10°C

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